Semi di canapa, come usarli in cucina

Semi di canapa: prepararli tostati

Uno dei metodi più comuni per utilizzare i semi di canapa in cucina è sicuramente quello di tostarli. Per prima cosa è necessario scaldare una padella a fuoco medio (senza aggiungere olio) e versare i semi: questi saranno pronti nel momento che inizieranno a scoppiettare.
A questo punto è possibile utilizzare i semi di canapa sia come condimento per l’insalata, sia in aggiunta allo yogurt.

Semi di canapa: prepararli macinati

Un altro metodo per utilizzare i semi di canapa in cucina è quello di macinarli: per farlo, basterà inserirli in un macina-caffè (pulito in precedenza) e trasformarli in polvere.

A questo punto, i semi di canapa macinati potranno essere uniti all’impasto per i dolci, come muffins o torte, oppure assimilati con i cereali a colazione o nei frullati.

Il vantaggio è quello di ottenere un apporto di fibre e acidi grassi buoni non indifferente.
In generale, dalla macinazione dei semi di canapa è possibile ricavare la farina di canapa, perfetta per realizzare dolci o prodotti da forno come pane o pasta.

Semi di canapa: frullarli

Anche frullare i semi di canapa è un ottimo metodo per utilizzarli in cucina. Per fare questo basterà avere un robot da cucina o un frullatore e unirli ad altri condimenti in modo da ottenere un composto omogeneo, come la salsa. Ad esempio, potrebbero essere amalgamati insieme a prezzemolo, limone, uno spicchio d’aglio e un po’ d’olio. Ancora, è possibile realizzare una salsa per condire l’insalata o la pasta con semi di canapa, alcune foglie di basilico, parmigiano e olio.

Semi di canapa: preparare l’Hemp-fu

L’Hemp-fu è una tipologia di tofu realizzato per l’appunto con i semi di canapa. Si tratta di un prodotto vegetale e può essere unito all’insalata oppure nella preparazione di burger o polpette vegetali e vegane. L’Hemp-fu si ottiene semplicemente dall’unione tra acqua e semi di canapa.

Semi di canapa: Shichimi

I semi di canapa possono essere utilizzati in cucina anche per preparare lo Shichimi, ovvero una miscela giapponese con spezie. Questa viene realizzata unendo semi di canapa, di sesamo, di papavero e alghe nori. A piacere può essere aggiunta anche la scorza di mandarino, pepe e paprika (o peperoncino).
L’utilizzo principale di questa miscela di semi e spezie è come condimento per il riso, o ancora per le zuppe.

Semi di canapa: biscotti

Preparare dei biscotti con semi di canapa è molto semplice: solitamente si utilizzano farina 0, farina di semi di lino, sale, dell’olio di oliva, latte vegetale (che può essere di mandorla, di avena o di soia) e dello zucchero di canna. In mezz’ora otterrete un prodotto da forno salutare e adatto sia per la colazione che per una merenda alternativa.

Semi di canapa: olio di canapa

Dai semi di canapa è possibile ricavare anche l’olio, ottimo da utilizzare a crudo e che contiene una grande quantità di proprietà nutrizionali. L’olio di canapa viene aggiunto come condimento alle insalate, gode di numerose proprietà antinfiammatorie e protegge il sistema respiratorio e cardiovascolare.

Semi di canapa: quando mangiarli

I semi di canapa sono adatti sia come condimento per le insalate, sia per i biscotti, sia per preparare salse e condimenti. Insomma, possono essere mangiati in qualsiasi momento della giornata grazie alla loro grande versatilità.

A merenda, ad esempio, possono essere realizzate delle crepes di canapa, utilizzando farina 00, amido di mais, un pizzico di sale, farina di canapa (ottenuta dai semi di canapa macinati) e 200 millilitri di latte vegetale (avena o mandorla). Potrete scegliere se condire le crepes per avere uno spuntino dolce oppure salato, con marmellata o crema di nocciole, oppure con bresaola o prosciutto.